过热蒸汽和饱和蒸汽哪个好?

过热蒸汽更好，因为它温度高、不含水分，能量传递效率高，适合需要高温干燥的工业场景。

对比

过热蒸汽：温度超过沸点，不含液态水，热效率高，适合高温作业如食品烘干、发电厂发电。它能快速加热物体，减少能耗，但设备成本较高，需要额外加热步骤。

饱和蒸汽：温度等于沸点，含有少量水分，热稳定性好，适合消毒、加热等需要均匀温度的场景。它设备简单，成本低，但传热效率低，容易冷凝成水，影响干燥效果。