鸡蛋算荤还是算素?

鸡蛋在营养学上属于荤菜，因为它含有动物蛋白和胆固醇。但在宗教或素食文化中，部分人视其为素食品，因其未受精且不含生命胚胎。

对比

鸡蛋作为荤菜：鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，每100克约含13克蛋白质，营养接近肉类。中医认为鸡蛋性温，有补气血作用，适合作为荤菜搭配。

鸡蛋作为素菜：素食者常将鸡蛋纳入素食谱，因其未形成生命体。印度教和佛教部分流派接受鸡蛋为素食，烹饪方式多样，如蒸蛋、煎蛋等，口感清淡不油腻。