藏红花放在冰箱冷冻还是保鲜好?

藏红花放在冰箱冷冻保存更好，低温能有效延缓其有效成分的氧化，保持色泽和香气。保鲜层温度较高，长期存放会导致品质下降。冷冻时需密封防潮，避免串味。

对比

冷冻保存：藏红花在零下18摄氏度的环境中，活性物质分解速度慢，颜色鲜艳度能维持1年以上。密封后隔绝空气和湿气，防止受潮发霉。取出后无需解冻，直接使用即可，方便快捷。

保鲜保存：冰箱保鲜层温度约4摄氏度，藏红花的香气和颜色在3-6个月内会逐渐变淡。开封后易吸收水分，结块后影响取用效果。适合短期存放，长期保存会导致药效和风味明显降低。