生蚝是冷冻还是保鲜好?

冷冻生蚝能保存更长时间，适合长期存放；保鲜生蚝口感更鲜嫩，适合即买即吃。

对比

冷冻生蚝：冷冻后生蚝的肉质会稍微变硬，但能保存3-6个月。解冻后需要快速烹饪，否则容易失去水分。适合批量购买或长期储存，运输时也更方便。

保鲜生蚝：新鲜生蚝肉质饱满，汁水丰富，口感更接近刚捕捞的状态。但保质期短，只能存放2-3天，需要及时食用。适合追求最佳风味的人，价格也更高一些。