前蹄还是后蹄哪个贵?

前蹄比后蹄贵，因为前蹄活动量大，肉质更紧实，适合炖煮或卤制，市场需求高。后蹄脂肪多，筋膜厚，价格相对便宜，适合做汤或胶冻。

对比

前蹄：前蹄筋多肉厚，每只约重1斤，适合卤味或红烧。价格每斤比后蹄贵5-8元，口感Q弹，适合喜欢嚼劲的人。常用于饭店招牌菜，比如卤猪脚。

后蹄：后蹄脂肪多，每只约重1.2斤，适合炖汤或做皮冻。价格每斤便宜3-5元，胶质丰富，汤汁浓白。家庭常用它熬汤，省时省力。