铸铁烤锅和搪瓷烤锅哪个好?

铸铁烤锅和搪瓷烤锅各有优势。铸铁烤锅导热均匀，保温性好，适合长时间慢炖和煎烤，使用越久越不粘。搪瓷烤锅轻便易清洗，颜色多样，耐酸碱腐蚀，适合烤箱和明火。选择取决于用途：追求耐用和传统烹饪选铸铁，注重便捷和美观选搪瓷。

对比

铸铁烤锅：厚重耐用，能承受高温，适合煎炒炖煮，长期使用会形成自然不粘层。缺点是笨重，初次使用需开养，保养不当易生锈，价格较高。适合家庭炖肉、烙饼等需要稳定火候的烹饪。

搪瓷烤锅：轻便美观，表面光滑易清洗，不沾食物，耐腐蚀性强，适合烤制蛋糕、披萨等。缺点是导热稍慢，长时间高温使用可能搪瓷层脱落，价格中等。适合追求效率的现代厨房。