手抓饼放冷冻室还是保鲜室?

手抓饼放冷冻室更好。冷冻室温度低，能阻止细菌生长，延长保质期到1个月以上。保鲜室温度较高，只能保存3-5天，容易变质。冷冻后的手抓饼口感几乎不受影响，解冻后煎一煎就能吃。

对比

冷冻室：温度零下18度，细菌基本停止活动，手抓饼能保存1个月以上。拿出来解冻后，煎3分钟外脆里嫩，和新鲜的味道差不多。适合囤货，一次买多包放冷冻，随时想吃随时拿。

保鲜室：温度4度左右，细菌只是减缓生长，手抓饼3-5天就可能发黏或变味。超过5天就有风险，煎的时候可能散开，口感变差。适合短期存放，比如当天或隔天就要吃的。