嘎鱼和清江鱼哪个好?

嘎鱼更适合炖汤，肉质细嫩，汤汁鲜美；清江鱼适合清蒸，口感爽滑，营养更丰富。

对比

嘎鱼：体型较小，刺多但肉质紧实，炖煮后容易脱骨，适合做酸菜鱼或浓汤。价格便宜，每斤约20元，适合家庭日常食用。

清江鱼：体型较大，刺少，鱼肉洁白，富含蛋白质和微量元素。清蒸能保持原味，每斤约35元，更适合宴请或追求健康饮食的人。