海木耳和海带哪个好?

海木耳和海带各有优点，选择哪个更好取决于个人需求和口味偏好。海木耳口感爽脆，适合凉拌或做汤，热量低，富含胶质和多种微量元素。海带则质地厚实，适合炖煮或做火锅底料，碘含量高，有助于甲状腺健康。如果追求清爽口感和低热量，选海木耳；若需要补碘或浓郁风味，选海带更合适。

对比

海木耳：海木耳颜色偏深褐，形状像细小的木耳，泡发后体积膨胀3-4倍。它的口感脆嫩，带有淡淡的海鲜味，适合做凉拌菜或沙拉，热量比海带低一半左右。海木耳富含胶原蛋白和铁质，对皮肤和贫血有一定帮助，但碘含量较少，不适合需要补碘的人群。

海带：海带颜色深绿，叶片宽大厚实，泡发后体积膨胀2倍左右。它的口感软滑，带有浓郁的海鲜鲜味，适合做汤、炖肉或火锅底料。海带含碘量是海木耳的10倍以上，能促进甲状腺激素分泌，但热量稍高，且部分人会觉得腥味较重。