梅花糕用电还是用煤气?

梅花糕制作主要使用煤气，因为煤气火力稳定，能快速加热模具，让糕体受热均匀，口感更好。

对比

煤气：煤气加热速度快，温度容易控制，适合批量制作梅花糕。火力大小可随时调整，能确保糕体外酥内软，不会出现夹生情况。成本较低，适合街边小摊使用。

电：电加热温度稳定，但升温慢，制作时间较长。适合固定店铺使用，操作简单安全，但耗电量较大，电费成本高，不适合频繁制作。