毛芋和红薯哪个好?

毛芋和红薯各有优势，毛芋口感软糯，适合炖汤或蒸煮，富含膳食纤维；红薯香甜软糯，可烤或煮，含丰富胡萝卜素。选择取决于个人口味和需求。

对比

毛芋：毛芋肉质细腻，蒸煮后绵软带点黏性，适合做甜品或咸菜。每100克含约3克膳食纤维，热量较低，适合控糖人群。但削皮时容易手痒，需用醋水处理。

红薯：红薯烤后焦糖化香气浓郁，煮粥香甜绵密。每100克含约3500微克胡萝卜素，是毛芋的5倍，对视力好。但糖分较高，糖尿病患者需适量食用。