龙虾要冷藏还是冷冻?

龙虾最好冷藏保存，冷藏温度控制在4摄氏度左右，能保持肉质新鲜，适合2天内食用。如果需要长期保存，可以冷冻，但冷冻会让肉质变硬，口感稍差。

对比

冷藏龙虾：肉质鲜嫩，烹饪后口感好，适合短期存放。冰箱冷藏层温度稳定，能减缓细菌滋生，保持龙虾的原汁原味。但保存时间短，超过2天容易变质。

冷冻龙虾：能存放1个月以上，适合长期保存。但冷冻过程会让水分结冰，破坏细胞结构，解冻后肉质变柴，味道变淡。烹饪前需要彻底解冻，否则影响口感。