河南小麦和陕西小麦哪个好?

河南小麦和陕西小麦各有优势，河南小麦产量高，适合大规模种植；陕西小麦品质好，口感更佳。选择取决于需求：追求产量选河南，注重品质选陕西。

对比

河南小麦：河南是中国小麦主产区，年产量超过3500万吨，占全国1/4。土壤肥沃，灌溉方便，种植面积大，机械化程度高，面粉出粉率高，适合做面条、馒头等日常主食。缺点是部分地区农药残留稍多，风味偏淡。

陕西小麦：陕西小麦生长在黄土高原，昼夜温差大，光照充足，蛋白质含量高，筋道足，适合做面包、饺子等需要弹性的面食。年产量约800万吨，规模小但品质稳定，麦香味浓郁，价格比河南小麦高1-2成。