316的锅好还是铁锅好?

316不锈钢锅更适合日常烹饪，尤其适合炖煮和酸性食物，因为它耐腐蚀、不易生锈。铁锅则适合爆炒和煎炸，能补充铁元素，但需要保养防锈。

对比

316不锈钢锅：由316不锈钢制成，含有钼元素，抗酸碱性强，适合煮汤、炖肉，不会与食物反应导致变色。表面光滑易清洗，用久也不易出现划痕。价格较高，但使用寿命长，适合家庭长期使用。

铁锅：铸铁材质，导热快，受热均匀，爆炒时能锁住食物水分。使用后会形成油膜，越用越不粘。缺点是容易生锈，需频繁保养，不适合长时间存放汤汁或酸性食物。价格便宜，但重量大，新手可能觉得笨重。