咸鸭蛋放冰箱是放冷藏还是冷冻好?

咸鸭蛋放冷藏保存最佳，温度控制在2-6摄氏度，能保持风味和质地，避免冻裂或过咸。冷冻虽可延长保质期，但容易使蛋黄变硬，口感变差。

对比

冷藏保存：咸鸭蛋放入冰箱冷藏室，温度稳定，蛋黄保持油润细腻，蛋清紧实。存放3-6个月风味不变，取出后可直接食用或烹饪。适合日常家庭保存，无需解冻，随时取用方便。

冷冻保存：咸鸭蛋冷冻后，蛋黄会变硬，失去沙沙的口感，蛋清可能变得松散。虽然能保存半年以上，但解冻后水分流失，风味打折扣。适合长期存放，但食用前需提前解冻，且口感明显下降。