橄榄油和油菜籽油哪个好?

橄榄油更适合凉拌和低温烹饪，油菜籽油适合高温煎炒。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管有益；油菜籽油含有较多维生素E，抗氧化能力强。选择取决于烹饪方式和健康需求。

对比

橄榄油：橄榄压榨而成，带有独特果香，适合沙拉、蘸面包。烟点约190度，不适合爆炒。单不饱和脂肪酸含量达70%，有助降低坏胆固醇。价格较高，适合注重饮食品质的人。

油菜籽油：油菜籽提炼，味道清淡，烟点达230度，适合煎炸。维生素E含量丰富，能保护细胞。价格亲民，适合日常炒菜。但饱和脂肪酸略高，需控制用量。