餐饮店洗碗用人工还是洗碗机好呢?

餐饮店选择洗碗还是洗碗机，主要看店规模和需求。小餐馆人工洗碗成本低，灵活方便；大餐厅洗碗机效率高，省人力，适合高峰期。

对比

人工洗碗：适合小型店铺，前期投入少，几百元就能开始。人工操作灵活，能处理各种餐具，破损率低。但速度慢，高峰期容易堆积，长期雇工工资每月几千元，还占用后厨空间。

洗碗机：适合中大型餐厅，一台机器几千元到上万元，一次能洗几十套餐具，1小时完成，相当于3个工人工作量。省电省水，但需要定期维护，碗碟摆放有要求，破损风险稍高。