中厨和西厨分开好还是一体好?

中厨和西厨分开设计更好，能避免油烟污染西厨电器，减少清洁麻烦。分开布局让功能更清晰，中厨专注爆炒炖煮，西厨适合烘焙简餐，互不干扰。

对比

中厨分开：中式烹饪油烟大，爆炒煎炸产生大量油烟，独立空间可安装强力排烟系统，保护西厨的冰箱、烤箱等电器。清洁时只需集中处理中厨油污，西厨保持干净整洁。分开设计还能避免食材串味，比如花椒味混进面包里。

中厨一体：一体化厨房节省空间，适合小户型。但中式爆炒的油烟会渗入西厨，附着在烤箱表面，长期使用可能损坏电路。清洁时整个厨房都要处理油污，耗时耗力。食材气味也容易混合，炖汤的香料味可能影响西点烘焙的味道。