猪油放冰箱冷冻还是保鲜?

猪油放冰箱冷冻保存更好，可以延长保质期到半年以上。保鲜层只能存放1-2个月，容易变质。

对比

冷冻保存：猪油冷冻后质地变硬，颜色保持乳白，能隔绝空气和细菌。每次取用只需挖一小块，剩余部分继续冷冻不影响品质。适合长期存放，比如一次炼制的5斤猪油可以分多次使用。

保鲜保存：猪油在保鲜层会逐渐软化，表面可能出现油腥味。存放时间超过1个月后容易酸败，产生哈喇味。适合短期使用，比如1周内用完的猪油可以放在保鲜层方便取用。