鲜带鱼是青鸟的好还是舟山的好?

鲜带鱼以舟山的品质更佳，肉质紧实鲜甜，腥味较轻，更适合清蒸或红烧。青鸟带鱼体型较大，但肉质偏松，腥味稍重，适合重口味烹饪。

对比

舟山带鱼：舟山带鱼生长在东海冷水域，生长周期长，肉质结实有弹性。体表银白，鱼鳞不易脱落，烹饪后口感细腻，鲜味突出。当地渔民采用冰鲜保存，锁住原味，一条约1斤重，适合家庭烹饪。价格每斤30元左右，性价比高。

青鸟带鱼：青鸟带鱼来自黄海暖水区，生长快，肉质较松散。体型修长可达2米，但腥味较明显，需多加葱姜去腥。适合油炸或炖汤，一条约2斤重，价格每斤25元左右，适合批量加工。