碳火温度高还是燃气温度高?

碳火温度比燃气温度高。碳火燃烧时能达到800到1000摄氏度，而燃气火焰一般在600到800摄氏度之间。

对比

碳火：碳火使用木炭或煤炭，燃烧时释放大量热量，温度可达800到1000摄氏度。这种高温适合快速烧烤，能让食物表面迅速焦香，但需要较长时间预热，且火候控制稍难。

燃气：燃气通过天然气或液化气燃烧，温度通常在600到800摄氏度之间。点火快，温度调节方便，适合日常烹饪，但高温不如碳火持久，慢烤时火力稍弱。