生蚝放冰箱还是放水中保存?

生蚝最好放冰箱保存，用保鲜膜封好或放入密封容器，温度控制在0-4摄氏度。水中保存容易滋生细菌，且生蚝会持续过滤水，影响肉质。

对比

冰箱保存：低温环境能减缓细菌繁殖，保持生蚝新鲜。生蚝放在冰箱冷藏室，可存放2-3天。用湿布包裹或覆盖冰块，防止干燥，口感更紧实。适合短期存放，食用前无需清洗，直接开壳即可。

水中保存：生蚝在水中会持续活动，消耗能量导致肉质变薄。水中微生物易污染生蚝，存放超过1天可能变质。需频繁换水，操作麻烦，且无法保证水质清洁。不适合长时间存放，容易影响食用安全。