自制牛肉干冷藏还是冷冻保存?

自制牛肉干建议冷冻保存，可以存放6个月以上，冷藏只能放1周左右。冷冻能更好保持口感和营养，冷藏容易变质。

对比

冷冻保存：把牛肉干分成小份，用密封袋或保鲜盒装好，挤出空气再放冰箱冷冻。温度控制在零下18度以下，牛肉干不会变硬，拿出来室温放10分钟就能恢复嚼劲。适合一次做很多的情况，随时取用很方便。

冷藏保存：牛肉干装在密封罐里，放冰箱冷藏室，温度4度左右。最多放7天，时间长了会发黏、变味。适合短期内吃完的情况，不用解冻，开袋就能吃，但保存时间短。