过年炸好的鱼块放冷冻还是保鲜?

过年炸好的鱼块放冷冻更合适，能保持酥脆口感和新鲜度，放冰箱保鲜容易受潮变软。

对比

冷冻保存：将鱼块完全冷却后，用保鲜袋密封好，挤出空气放入冷冻室。温度保持在零下18度以下，可以存放3个月左右。鱼块不会粘连，取出后直接加热或复炸，外皮依然酥脆，内里鲜嫩。适合长期保存，一次炸多块慢慢吃。

保鲜保存：用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏室，温度4度左右。最多放2天，时间长了鱼块会吸湿变软，外皮失去酥脆感。适合短期内吃完，但口感会打折扣，复炸也难以恢复刚炸好的香脆。