糖蜜和红糖哪个碳源比较高?

红糖的碳源含量高于糖蜜。红糖保留了甘蔗中的天然糖分和矿物质，碳源更丰富。糖蜜是制糖后的副产品，虽然含有糖分，但经过加工后碳源浓度较低。

对比

红糖：红糖由甘蔗汁直接熬制而成，未经深度精炼，保留了蔗糖、葡萄糖和果糖等碳源物质。每100克红糖含碳源约80克，还含有钙、铁等微量元素。这些碳源能快速被人体吸收，适合需要快速补充能量的人群。

糖蜜：糖蜜是制糖过程中剩下的浓缩液，含有部分蔗糖和少量葡萄糖，但经过多次加工后碳源浓度降低。每100克糖蜜含碳源约60克，还含有少量维生素和矿物质。它的碳源释放较慢，更适合长期发酵或土壤改良使用。