大麦与小麦酿白酒哪个好?

大麦和小麦都能酿白酒，但风味不同。大麦酿的酒口感更醇厚，带点麦香，适合喜欢浓郁味道的人。小麦酿的酒更清爽，入口柔和，适合喜欢清淡口感的人。选择哪种取决于个人喜好。

对比

大麦：大麦酿的白酒发酵后会产生更多酯类物质，酒体饱满，香气持久。用大麦酿造的酒存放几年后，口感会更顺滑，适合慢慢品味。每斤大麦能酿出约3两白酒，出酒率中等。

小麦：小麦酿的白酒酒体轻盈，入口甜润，没有刺激感。小麦中的蛋白质丰富，发酵后酒液更清澈，适合夏天饮用。每斤小麦能酿出约4两白酒，出酒率较高，适合喜欢清爽口感的人。