纸杯蛋糕用模具好还是用纸杯好呢?

纸杯蛋糕用模具更好，能做出更规整的形状，受热均匀，口感更松软。纸杯虽然方便，但容易变形，底部可能受热不足，影响烘烤效果。

对比

纸杯模具：金属或硅胶材质导热快，蛋糕底部能充分受热，膨胀均匀，脱模后形状完整，适合追求精致外观的场合。清洗需要手洗，但可重复使用多次，长期更经济。烘烤时需在模具内壁刷油防粘，操作稍麻烦。

纸杯：纸质材质隔热性强，蛋糕底部易出现湿黏现象，受热不均可能导致顶部焦糊底部生硬。使用方便即取即扔，适合户外或儿童派对。但纸杯遇热可能软化变形，影响蛋糕成型，且无法实现焦糖化等烘烤效果。