干豆皮和湿豆皮哪个好?

干豆皮和湿豆皮各有优势，选择哪种取决于用途和口感偏好。干豆皮便于保存，适合长时间储存；湿豆皮口感更软嫩，适合即食或烹饪。

对比

干豆皮：干豆皮经过脱水处理，质地较硬，需要提前泡发才能使用。保质期长，可达半年以上，适合囤货。泡发后体积膨胀3-5倍，适合做凉拌菜或炖煮。烹饪时需注意泡发时间，过长会影响口感。

湿豆皮：湿豆皮含水量高，质地柔软，开袋即可使用。保质期短，通常7天内需吃完，适合现买现吃。口感滑嫩，适合做汤或炒菜，无需额外处理。价格比干豆皮高20左右，但节省了泡发时间。