燕窝要急冻还是保鲜?

燕窝最好急冻保存，这样可以保持新鲜度和营养成分。保鲜只能短期存放，容易变质。

对比

急冻：将燕窝放入密封袋，挤出空气后直接送入零下18度冰箱。急冻能锁住燕窝的水分和营养，存放时间长达半年。取出后自然解冻，口感和新鲜度几乎不受影响。适合长期保存或批量购买的情况。

保鲜：将燕窝用保鲜膜包好，放入冷藏室（4度左右）。保鲜只能存放3-5天，时间稍长就会滋生细菌，影响品质。适合短期食用或少量燕窝的保存，但需尽快吃完，避免营养流失。