梭子蟹放冷冻还是放冷藏?

梭子蟹最好放冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能锁住鲜味，保存3-6个月没问题；冷藏最多放2天，肉质容易变松散。

对比

冷冻：把梭子蟹直接放进冰箱冷冻室，温度零下18度以下。这样能保持蟹肉的紧实和甜味，解冻后口感接近新鲜。适合长期保存，比如买多了吃不完的情况。记得用保鲜袋包好，避免冻伤。

冷藏：温度控制在4度左右，最多放48小时。蟹肉会慢慢失去弹性，鲜味变淡，第二天吃起来有点“空”。适合当天或第二天就吃的紧急情况，但必须用冰块垫底，保持低温。