鲍鱼清洗后冷冻还是冷藏好?

鲍鱼清洗后冷冻保存更好，能保持新鲜度和口感，冷藏只能短期存放。

对比

冷冻：清洗干净的鲍鱼用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室可保存3个月。冷冻温度低，细菌活动几乎停止，鲍鱼肉质紧实，营养流失少。取出后自然解冻，口感接近新鲜。

冷藏：鲍鱼放入冰箱冷藏室只能存放2天。温度较高，细菌容易繁殖，肉质会变软，鲜味下降。超过时间会有异味，不适合食用。冷藏适合短期烹饪，不适合长期保存。