面包是冷藏好还是冷冻好?

面包冷藏容易变干变硬，冷冻能更好保持新鲜，吃前加热即可恢复口感。

对比

冷藏保存：面包放入冰箱后，淀粉结构会加速老化，2-3天内就会变得干硬，适合短期存放但口感下降明显。室温保存反而能延缓老化，适合1-2天内吃完的情况。

冷冻保存：面包冷冻后能锁住水分，保存时间可达1个月。吃前用烤箱或微波炉加热，外皮酥脆内里柔软，适合批量购买或需要长期保存的情况。冷冻面包的缺点是解冻后需尽快吃完，避免反复冻融影响品质。