包粽子泡米用温水还是凉水?

包粽子泡米用温水更好，温水能让米粒更快吸饱水分，煮出来的粽子口感软糯，还不容易夹生。凉水泡米时间太长，夏天还容易变质。

对比

温水泡米：温水大约30度左右，米粒吸水速度快，2小时左右就能泡好，煮的时候容易熟透，粽子口感软糯有嚼劲。冬天用温水还能避免米泡太久坏掉。

凉水泡米：凉水泡米需要4小时以上，夏天天气热时米容易发酸变味，煮的时候如果时间不够，米芯还是硬的，吃起来口感差。