真空包装腊肉放冰箱还是冰柜?

真空包装的腊肉建议放在冰箱冷藏室保存，温度控制在0-4摄氏度即可，能保持肉质新鲜和口感。如果需要长期保存（超过1个月），再移入冰柜冷冻，温度最好在零下18摄氏度以下。

对比

冰箱冷藏：适合短期存放，腊肉能保持柔软的口感，取用方便，无需解冻直接切片。但保存时间有限，一般1-2个月内吃完最佳，否则容易滋生细菌或变味。

冰柜冷冻：适合长期保存，能延长腊肉保质期至半年以上，有效抑制细菌生长。但冷冻后肉质会变硬，食用前需要提前解冻，且反复解冻会影响风味和口感。