红枣蒸一下放冰箱还是冷冻好?

红枣蒸过后放冰箱保存更好，能保持软糯口感和营养。冷冻会让红枣变硬，影响风味，解冻后还容易出水。

对比

冰箱保存：红枣蒸完放冰箱，3天内口感最佳。水分流失少，甜味保留完整，随时取用方便。适合短期存放，不会破坏红枣原有的软糯质地。

冷冻保存：红枣冷冻后，质地会变硬，需要提前解冻。解冻过程会让红枣出水，甜味变淡，风味大打折扣。适合长期存放，但口感和风味都会下降不少。