安佳淡奶油欧洲和新西兰哪个好?

安佳淡奶油欧洲版和新西兰版各有优势，欧洲版奶味更浓郁，适合做甜品；新西兰版质地更稀，打发后更轻盈，适合裱花。

对比

欧洲版：脂肪含量35%，奶香特别重，口感醇厚，做提拉米苏这类浓郁甜点效果很好。冷藏后质地稍稠，打发时需要多搅打几下，稳定性强，不容易出水。

新西兰版：脂肪含量33%，奶味清淡一些，打发后体积蓬松，裱花造型更立体。质地流动性好，倒出来比较顺滑，适合做慕斯或需要轻盈口感的蛋糕。