石英盘和碳晶盘哪个好?

石英盘散热快，适合高温烹饪；碳晶盘升温慢，保温时间长，适合炖煮。

对比

石英盘：发热速度快，3分钟内就能达到高温，适合爆炒、煎炸等需要快速加热的烹饪方式。表面光滑，清洁方便，但温度控制不够精准，容易局部过热。功率一般在2000瓦以上，耗电量较大，适合追求效率的家庭。

碳晶盘：发热均匀，升温慢但保温效果好，适合煲汤、炖肉等长时间烹饪。材质较重，耐用性强，但加热速度慢，需要10分钟以上才能达到理想温度。功率多在1500瓦左右，节能省电，适合注重保温和节能的用户。