意大利面是米粉还是面粉?

意大利面是用面粉做的，不是米粉。它的主要原料是硬质小麦粉，这种粉蛋白质含量高，煮出来更有嚼劲。米粉主要成分是大米，完全不同。

对比

意大利面：由硬质小麦粉制成，颜色偏黄，质地坚硬，煮熟后口感弹牙。常见形状有直条、螺旋、管状等，适合搭配番茄酱、奶油酱等浓郁口味。烹饪时间约8-12分钟，冷藏保存可放3-5天。

米粉：用大米磨粉制成，颜色洁白，质地柔软，煮熟后滑顺易消化。常见形式有细条、宽粉、粉丝等，多用于汤品或炒菜。烹饪时间约5-8分钟，常温干燥能存放1年左右。