茶叶蛋用红茶还是绿茶还是茉莉?

茶叶蛋用红茶煮更合适，红茶的浓郁味道能更好地渗透蛋壳，让茶叶蛋更有层次感。

对比

红茶：红茶发酵程度高，茶汤颜色深，味道醇厚，煮茶叶蛋时能充分释放茶香和色素，让蛋壳呈现漂亮的褐色，同时蛋内也会吸收茶味，吃起来咸香带微苦，回味悠长。红茶中的茶多酚含量适中，不会掩盖香料的风味，适合长时间慢煮。

绿茶：绿茶未经发酵，茶汤清淡，味道鲜爽但不够浓郁，煮茶叶蛋时茶香不易渗透，蛋壳颜色变化不明显，蛋内茶味较淡，整体口感偏淡，容易显得单调。绿茶中的单宁酸含量较高，长时间煮可能会让蛋壳表面出现斑点，影响外观。