豆皮用热水还是冷水泡多久?

豆皮用热水泡，5分钟就能变软，适合急着吃的时候用。冷水泡需要2小时以上，适合时间充裕的时候，口感更劲道。

对比

热水泡：速度快，5分钟就能让豆皮变软，适合做凉拌菜或快手菜。但泡太久容易烂，影响口感，适合赶时间的人。

冷水泡：时间久，需要2小时以上，但豆皮能慢慢吸足水分，吃起来更有嚼劲。适合提前准备，比如做炖菜或火锅，豆皮不容易煮烂。