高压锅选铝的还是不锈钢的?

选不锈钢高压锅更耐用安全，铝锅导热快但怕刮花。

对比

不锈钢高压锅：内壁光滑不沾食物，耐酸碱腐蚀，用十年也不变形。锅体厚实，升温慢但保温好，适合炖煮肉类。价格较高，但清洁方便，用钢丝球刷也不怕。适合长期使用，家庭炖汤首选。

铝制高压锅：导热快省时，3分钟就能上汽，适合煮粥蒸饭。重量轻，单手提不费力。但铝质软，锅铲刮花后易产生氧化层，长期用可能影响健康。价格便宜，适合预算有限、追求速度的人。