蒸箱是直喷式好还是底盘加热好?

蒸箱直喷式加热速度快，蒸汽均匀，食物受热更一致，适合快速烹饪；底盘加热式价格便宜，维修方便，但加热慢，底部易积水，适合预算有限的家庭。

对比

直喷式蒸箱：通过蒸汽发生器直接喷入蒸汽，升温快，3分钟内可达100度，食物受热均匀，不会滴水，适合蒸鱼、糕点等精细料理。缺点是价格较高，蒸汽发生器需定期清理，否则易堵塞。适合追求烹饪效率和口感的人群。

底盘加热式蒸箱：加热管在底部加热水产生蒸汽，结构简单，价格便宜，维修成本低。但加热慢，需10分钟以上，底部积水多，食物易变软，适合蒸包子、红薯等耐煮食材。适合预算有限或使用频率不高的家庭。