酸梅汤用热水还是冷水冲?

酸梅汤用冷水冲更合适，热水会破坏里面的营养成分和风味，喝起来口感发涩。

对比

冷水冲：冷水能慢慢释放酸梅的酸甜味，保留维生素和有机酸，喝起来清爽不刺激。泡20分钟左右，汤色透亮，味道均匀，适合夏天解渴。

热水冲：热水会让酸梅汤变酸发苦，部分营养流失，还容易结块。喝起来口感发涩，香味也变淡，影响整体体验。