麻辣烫和过桥米线哪个利润大?

麻辣烫的利润比过桥米线大。

对比

麻辣烫：食材成本较低，蔬菜、丸子、冻品等批发价便宜，一份售价15元，成本约5元，毛利10元。翻台率高，高峰时1小时能卖20份，日营业额可达3000元。调味料自配，成本可控，无需复杂设备。

过桥米线：汤底需长时间熬制，成本高，一份售价20元，成本约10元，毛利10元。但制作工序复杂，米线需提前备货，翻台率低，1小时最多卖10份，日营业额约2000元。人工和食材损耗较高。