电压力锅煮饭的时候要密封还是排气?

电压力锅煮饭时需要密封，这样才能让锅内压力升高，米饭快速熟透且口感软糯。排气孔在煮饭过程中必须关闭，确保蒸汽不外泄，保持压力稳定。

对比

密封状态：煮饭时密封能让锅内温度和压力快速提升，米饭受热均匀，节省时间约30分钟，口感更软糯，营养保留较好。适合煮白米饭、粥类等需要长时间加热的食材。

排气状态：煮饭时排气会导致锅内压力无法积累，温度上升慢，米饭夹生或过硬，煮饭时间增加1倍以上，水分流失多，口感干硬。适合煮汤类或易熟的食材，但不适合煮饭。