炒米冷冻好还是冷藏?

炒米冷冻保存更好，能保持酥脆口感和风味，冷藏容易受潮变软。

对比

冷冻保存：将炒米密封后放入冰箱冷冻，可存放3个月以上。低温环境阻止水分进入，米粒依然酥脆，加热后口感接近新鲜。适合长期保存，一次做多份分装冷冻很方便。

冷藏保存：炒米放入冰箱冷藏，最多保存1周。冷藏室湿度较高，米粒容易吸收空气中的水分，变得软塌失去嚼劲。需要用密封盒严格防潮，但效果仍不如冷冻，适合短期少量存放。