冰山熔岩巧克力要冷冻还是冷藏好?

冰山熔岩巧克力最好冷藏保存。冷藏温度在4摄氏度左右，能保持巧克力的柔软口感和熔岩馅料的流动性，同时延长保质期至3-5天。冷冻会导致巧克力变硬，馅料结冰后口感变差，解冻后还容易出水。

对比

冷藏：冰山熔岩巧克力冷藏后，外层巧克力微微发亮，内馅保持流动状态，咬下去有丝滑的熔岩效果。冷藏能防止细菌滋生，保存3-5天没问题。每次吃之前提前10分钟拿出来回温，口感更佳。温度控制在冰箱冷藏层，不要靠近冷冻区。

冷冻：冷冻会让巧克力整体变硬，像冰块一样咬不动。内馅结冰后，解冻时容易出水，导致巧克力表面出现水珠，影响外观和口感。冷冻后即使回温，熔岩效果也会变差，馅料变得粘稠不流动。保质期虽然能延长到1个月，但风味和口感都大打折扣。