奶油奶酪冷藏还是冷冻好?

奶油奶酪最好冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度。冷冻会改变质地，解冻后容易出水，影响口感和烹饪效果。

对比

冷藏保存：奶油奶酪在冰箱冷藏室能保持柔软顺滑，方便直接涂抹或搅拌使用。开封后建议1周内吃完，新鲜度最佳。温度稳定不会破坏乳脂结构，做芝士蛋糕或面包时质地更细腻。

冷冻保存：冷冻会让奶油奶酪水分结冰，解冻后出现颗粒感，需要重新搅拌才能恢复顺滑。适合长期存放，但超过1个月风味会变淡，做烘焙时可能影响成品蓬松度。