育肥羊和散养羊的区别看肉质还是肥肉?

育肥羊和散养羊的肉质区别主要在于脂肪含量和肌肉纹理。育肥羊因集中饲养、饲料催肥，脂肪层厚，肉质偏软，肥肉多；散养羊活动量大，脂肪分布均匀，肉质紧实，瘦肉多，风味更浓郁。

对比

育肥羊：育肥羊在圈舍内喂养，饲料以谷物为主，3-4个月即可出栏。脂肪沉积快，皮下脂肪厚，肉色较浅，口感偏油腻，适合快速烹饪。价格便宜，每斤比散养羊低5-8元。

散养羊：散养羊在山坡或草场自由活动，吃天然草料，生长周期长，半年以上。脂肪少且分布均匀，肉色红润，嚼劲足，膻味淡。适合慢炖或烤制，每斤售价高出10元左右。