拿破仑蛋糕放冷冻还是冷藏?

拿破仑蛋糕适合冷藏保存，冷冻会让酥皮受潮失去酥脆口感。

对比

冷藏保存：将蛋糕放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可保存2天。酥皮能保持一定脆度，奶油不会过软。食用前提前10分钟回温，口感更佳。

冷冻保存：把蛋糕密封后冷冻，能存放1个月。但酥皮容易吸收水分变软，奶油也可能出现冰晶。解冻后口感变差，需要重新烤酥皮才能恢复风味。